发布时间：2022-07-29 11:25:36
黄花菜的是有一套自己的加工工艺的，***行清洗→漂烫→冷却→烘干、
操作要点：黄花菜采摘：选择花蕾在裂嘴前1～2小时采摘，这时的黄花菜产量高，质量好。蒸制：蒸制是黄花菜加工中的一道重要工序，采收的花蕾应及时进行蒸制，蒸制时间为8分钟左右，即达到五成熟为准，颜色由黄转绿，花柄开始发软，手搓花蕾有轻微的嗦嗦声即可。烘干：将蒸制后的花蕾均匀地摊在烘盘上或烘网上进行烘干，烘干温度为50℃～70℃为宜,终了水份为14％即可。检验：烘干后的黄花菜进行挑选分级，除去杂物。计量包装：检验后用包装袋进行计量包装。
清洗的时候要使用气泡清洗机***清洗出来的花菜没有损伤，在进行黄花菜蒸煮使用蒸汽装置进行蒸煮，刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统，这是必须的一道工序，煮的时间不宜过长，温度在98度左右就可以了，在进行冷水或者是冰水快速冷却，***黄花菜的食用口感，烘干过程呢也要严格按照黄花菜的加工工艺来，把黄花菜均匀的摆放在烘盘上，由工人推进烘箱，这里使用烘箱只是针对小规模的黄花菜加工场地，如果烘干量大的花就要使用连续式多层烘干机，在进行设备咨询的时候一定要跟我们说明白您的加工场地，以及加工产量，这样好让我们更好的为您配备设备
